Rahasia Pempek Tenggiri Palembang: 7 Resep Gurih Memikat!

Beritajitu.net Dengan nama Allah semoga semua berjalan lancar. Dalam Blog Ini saya ingin membedah Lifestyle, News, Indonesia, Trends yang banyak dicari publik. Ulasan Mendetail Mengenai Lifestyle, News, Indonesia, Trends Rahasia Pempek Tenggiri Palembang 7 Resep Gurih Memikat Dapatkan gambaran lengkap dengan membaca sampai habis.

Pada tanggal 10 September 2025, Liputan6.com membagikan resep rahasia membuat pempek ikan tenggiri Palembang yang otentik, lengkap dengan kuah cuko yang menggugah selera. Membuat pempek yang lembut dan tidak alot memang memerlukan teknik khusus, dan resep ini akan memandu Anda langkah demi langkah.

Menurut buku Pempek Palembang, Invetarisasi Perlindungan Karya Budaya 2014, bahan dasar pempek adalah tepung sagu dan ikan. Namun, variasi bahan tambahan membedakan setiap jenis pempek. Dulu, ikan belida adalah bahan utama, tetapi karena kelangkaannya, ikan tenggiri, parang-parang, atau kakap merah sering digunakan sebagai pengganti.

Kunci kelezatan pempek terletak pada kesegaran ikan dan perbandingan adonan yang tepat. Adonan harus diuleni hingga licin dan tercampur sempurna. Berikut beberapa jenis pempek yang populer:

Pempek Lenjer: Adonan dibentuk panjang seperti silinder, direbus, lalu digoreng dan dipotong-potong sebelum disajikan.

Pempek Adaan: Adonan dicampur santan untuk rasa gurih yang khas, dibentuk bulat seperti bakso, dan langsung digoreng tanpa direbus.

Pempek Kulit: Dibuat dari kulit ikan yang dihaluskan, memberikan rasa gurih dan tekstur yang unik. Membutuhkan cetakan khusus untuk bentuk yang cantik.

Pempek Kapal Selam: Mirip pempek lenjer, tetapi diisi dengan telur di dalamnya. Proses pembuatannya harus hati-hati agar telur tidak bocor saat direbus.

Kuah cuko adalah jiwa dari pempek. Kombinasi gula merah, asam jawa, cuka, bawang putih, dan cabai rawit menciptakan rasa asam, pedas, dan manis yang seimbang. Kuah ini dimasak hingga gula larut dan disaring untuk menghasilkan tekstur yang halus.

Jika ikan tenggiri sulit didapatkan, Anda bisa menggantinya dengan ikan gabus, kakap, atau belida. Pempek bisa langsung dinikmati setelah direbus, tetapi menggorengnya akan memberikan tekstur renyah di luar.

Tips Tambahan:

• Pastikan ikan yang digunakan benar-benar segar.
• Perhatikan perbandingan antara tepung sagu dan ikan agar tekstur pempek pas.
• Jangan terlalu lama menguleni adonan agar tidak alot.

Dengan mengikuti resep dan tips ini, Anda bisa membuat pempek ikan tenggiri Palembang yang lezat, kenyal, dan anti gagal di rumah.

Terima kasih atas kesabaran Anda membaca rahasia pempek tenggiri palembang 7 resep gurih memikat dalam lifestyle, news, indonesia, trends ini hingga selesai Silakan manfaatkan pengetahuan ini sebaik-baiknya tingkatkan keterampilan dan jaga kebersihan diri. Jika kamu suka semoga artikel berikutnya bermanfaat untuk Anda. Terima kasih.