Bebek Bumbu Hitam Madura: Sensasi Mangga, Rasa Memukau!

Beritajitu.net Assalamualaikum semoga kita selalu dalam kebaikan. Saat Ini mari kita telaah berbagai sudut pandang tentang Food, News, Indonesia. Artikel Dengan Fokus Pada Food, News, Indonesia Bebek Bumbu Hitam Madura Sensasi Mangga Rasa Memukau Yuk

1.1. Resep Bebek Bumbu Hitam (Inspirasi dari buku S.J. Tsurayya):
2.1. Tips:

Pada tanggal 5 Agustus 2025, Liputan6.com merangkum kekayaan kuliner Nusantara, menyoroti hidangan istimewa dari Madura: bebek bumbu hitam. Keistimewaan rasa bebek bumbu hitam terletak pada kombinasi unik rempah-rempah Indonesia, metode memasak tradisional, dan presentasi yang menarik.

Menurut buku Madura (2020) karya Yuliana Rakhmawati, kuliner seperti bebek bumbu hitam berperan penting dalam memperkenalkan nilai-nilai budaya kepada generasi muda dan wisatawan. Hidangan ini bukan hanya memanjakan lidah, tetapi juga menjadi representasi budaya lokal yang kuat.

Warna hitam pekat dan rasa pedas gurih yang khas menjadikan bebek bumbu hitam pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Salah satu rahasia kelezatannya adalah teknik memasak bumbu hingga menghitam sempurna tanpa menghilangkan cita rasanya.

Resep Bebek Bumbu Hitam (Inspirasi dari buku S.J. Tsurayya):

Bahan Utama:

1 ekor bebek, bersihkan
Air jeruk nipis

Bumbu Halus:

Bawang merah
Bawang putih
Cabai merah
Cabai rawit (sesuai selera)
Kemiri sangrai
Kunyit bakar
Jahe
Lengkuas
Ketumbar
Merica
Jintan
Terasi
Gula merah
Garam

Cara Membuat:

Lumuri bebek dengan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit, lalu bilas.
Tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan bebek ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.
Tambahkan air secukupnya, masak dengan api kecil hingga bebek empuk dan bumbu meresap serta menghitam.
Sajikan dengan nasi hangat dan sambal mangga segar.

Tips: Untuk menghilangkan bau amis pada bebek, pastikan bebek benar-benar bersih dan gunakan air jeruk nipis yang cukup. Proses memasak dengan api kecil dan waktu yang lama akan menghasilkan bumbu hitam yang sempurna dan rasa yang lebih meresap.

Sebagai pelengkap, sambal mangga memberikan kesegaran yang menyeimbangkan rasa pedas dan gurih dari bebek bumbu hitam. Hidangan ini sangat cocok disajikan dengan serundeng.