Opor Ayam Kuning: Kelezatan Lebaran, Warisan Rasa Indonesia.

Beritajitu.net Semoga kamu tetap berbahagia ya, Disini aku mau menjelaskan berbagai manfaat dari Food, News, Indonesia. Artikel Yang Fokus Pada Food, News, Indonesia Opor Ayam Kuning Kelezatan Lebaran Warisan Rasa Indonesia Pastikan Anda membaca hingga bagian penutup.

Opor ayam, sebuah hidangan khas Indonesia, bukan sekadar makanan lezat, melainkan juga warisan budaya yang kaya. Menurut TasteAtlas (2023), opor ayam adalah jenis Indonesian chicken stew yang menggunakan santan sebagai bahan dasar, diperkaya dengan serai, lengkuas, bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan kayu manis untuk menciptakan cita rasa yang otentik.

Penelitian yang dipublikasikan dalam Journal of Ethnic Foods (Prastowo dkk., 2024) menyoroti bahwa opor ayam merupakan hidangan wajib saat perayaan Idulfitri di berbagai penjuru Indonesia. Kehadirannya menegaskan posisinya sebagai bagian tak terpisahkan dari tradisi kuliner Nusantara.

Aroma segar yang khas pada opor ayam berasal dari kombinasi serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas, yang menyeimbangkan kekayaan rasa santan. Perpaduan bumbu-bumbu ini menghasilkan kuah santan yang kental, gurih, dan harum, menjadi ciri pembeda opor ayam kuning dari olahan ayam lainnya.

Ketumbar, merica, dan jintan memberikan sentuhan pedas-aromatik yang unik, sementara kemiri menambah kelembutan rasa gurih. Secara tradisional, terdapat dua varian opor ayam yang populer: opor ayam putih dan opor ayam kuning.

Opor ayam putih memiliki rasa yang lebih ringan dan lembut, sedangkan opor ayam kuning menawarkan cita rasa yang lebih kaya dengan tambahan kunyit yang memberikan warna keemasan dan aroma khas. Liputan6.com pada Senin, 25 Agustus 2025, mengulas lebih lanjut tentang bumbu opor ayam kuning.

Rempah pala dan jahe memberikan kedalaman rasa dan kehangatan pada masakan. Resep opor ayam kuning yang dihasilkan kaya akan rasa, sangat cocok disajikan hangat dengan ketupat atau nasi putih.

Penelitian oleh Prastowo dkk. (2024) dalam Journal of Ethnic Foods juga menegaskan bahwa opor ayam, ketupat, dan lontong adalah makanan nasional Idulfitri yang hampir selalu ada di setiap daerah di Indonesia. Tradisi halal bi halal seringkali menjadikan opor ayam sebagai hidangan utama untuk menjamu keluarga besar.

Hal ini menunjukkan bahwa makanan memiliki peran sosial dan budaya yang penting, yaitu mempererat ikatan kekeluargaan dan melestarikan tradisi. Opor ayam juga mencerminkan akulturasi budaya Nusantara dengan pengaruh kuliner dari luar, terutama India dan Timur Tengah, yang diolah sesuai dengan kearifan lokal.

Keberadaan opor ayam dalam perayaan Lebaran juga memiliki dampak ekonomi. Industri makanan Lebaran di Indonesia pada tahun 2023 diperkirakan mampu menyumbang hingga US$348 miliar dengan pertumbuhan 20–30% per tahun (Prastowo dkk., 2024). Ini menunjukkan bahwa memasak opor ayam bukan hanya tradisi, tetapi juga bagian dari dinamika sosial-ekonomi masyarakat Indonesia.

Perbedaan utama antara opor ayam putih dan kuning terletak pada penggunaan kunyit. Opor ayam putih menggunakan bumbu dasar tanpa kunyit, sehingga kuahnya berwarna putih pucat. Sementara itu, opor ayam kuning menggunakan kunyit, menghasilkan kuah kuning keemasan dengan rasa yang lebih kaya.

Meskipun ayam kampung lebih disukai karena teksturnya yang lebih kenyal dan rasanya yang lebih gurih, jenis ayam lain juga dapat digunakan. Kuah santan dan bumbu rempah membuat opor ayam sangat cocok disajikan bersama ketupat khas Lebaran.