Rahasia Sukses Mendunia: Restoran Indonesia Raih Bintang Michelin!

Beritajitu.net Bismillahirrahmanirrahim salam sejahtera untuk kalian semua. Sekarang mari kita eksplorasi Food, News, Indonesia yang sedang viral. Artikel Ini Menyajikan Food, News, Indonesia Rahasia Sukses Mendunia Restoran Indonesia Raih Bintang Michelin simak terus penjelasannya hingga tuntas.

1.1. 30 Mei 2025

Pada 30 Mei 2025, Chef Stefu mengungkapkan bahwa mendapatkan dan mempertahankan Michelin Star membutuhkan investasi yang signifikan. Menurutnya, Michelin Guide biasanya menjalin partnership dengan kementerian pariwisata atau lembaga lain di negara yang bersangkutan sebelum memberikan penilaian.

Chef Stefu menambahkan bahwa meskipun mendapatkan Michelin Star sangat bergengsi, mempertahankan status tersebut bukanlah tugas yang mudah. Ia menyebutkan bahwa sekitar pertengahan tahun 2000-an, Michelin mengubah model bisnisnya menjadi berbasis partnership.

Menurut Chef Stefu, ada upaya untuk membawa Michelin ke Indonesia beberapa tahun lalu, namun gagal karena masalah biaya. Ia juga tidak yakin mengapa Michelin belum masuk ke Indonesia, meskipun potensi pasarnya besar.

Chef Agus Hermawan dari Ron Gastrobar di Amsterdam, Belanda, yang menyajikan masakan Indonesia dengan sentuhan Eropa dan telah meraih Michelin Star, juga memberikan pendapatnya. Ia menjelaskan bahwa penilaian Michelin sangat detail, mencakup pelayanan, koleksi wine, kondisi dapur, kebersihan, dan suasana restoran.

Chef Agus menekankan bahwa penilaian Michelin berkelanjutan, dan sedikit saja kekurangan atau inkonsistensi dapat menyebabkan penurunan status bintang. Bahkan, beberapa restoran di Eropa memilih untuk melepaskan status bintang mereka karena tidak mampu lagi menanggung biaya pemeliharaan yang tinggi.

Chef Agus mengingatkan restoran di Indonesia bahwa jika Michelin masuk dan mereka ingin mendapatkan bintang, mereka harus siap dengan biaya yang besar. Ia menyarankan agar restoran mempertimbangkan semua aspek dengan matang sebelum mengambil keputusan, karena tujuan utama bisnis adalah mencari keuntungan, bukan hanya status.

Penilaian Michelin mencakup berbagai aspek, termasuk:

Aspek Penilaian	Detail
Pelayanan	Mulai dari masuk restoran, memesan menu, makan, hingga membayar dan pergi.
Koleksi Wine	Kesesuaian dengan menu yang disajikan.
Kondisi Dapur	Kebersihan dan tata letak.
Kebersihan	Seluruh area restoran.
Suasana	Ambience dan dekorasi restoran.

Michelin Guide, yang awalnya hanya panduan restoran untuk pengendara, kini menjadi referensi kuliner kelas dunia dengan penilaian menggunakan bintang Michelin. Tim Michelin akan datang secara misterius dan menilai restoran tanpa pemberitahuan.