Rendang Kuda Dolok Sanggul: Empuknya Menggoda, Bukan Daging Sapi!

Beritajitu.net Mudah mudahan kalian dalam keadaan sehat, Pada Edisi Ini saya ingin berbagi pandangan tentang Food, News, Indonesia yang menarik. Catatan Mengenai Food, News, Indonesia Rendang Kuda Dolok Sanggul Empuknya Menggoda Bukan Daging Sapi Segera telusuri informasinya sampai titik terakhir.

1.1. Manfaat Daging Kuda:

Dolok Sanggul, Humbang Hasundutan (Humbahas), Sumatra Utara, menyimpan kekayaan kuliner unik: daging kuda. Bagi masyarakat setempat, hidangan ini bukan sekadar makanan, melainkan warisan budaya yang kaya rasa dan manfaat.

Di Rumah Makan (RM) Putra Pribumi, berbagai olahan daging kuda tersaji. Pengunjung dapat menikmati rendang daging kuda yang lezat, hidangan yang menjadi favorit di acara adat dan perayaan Batak. Daging kuda yang dulunya digunakan sebagai alat transportasi dan membantu pertanian, kini diolah menjadi hidangan istimewa.

Yakub, putra pemilik RM Putra Pribumi, menjelaskan bahwa penyembelihan kuda dilakukan di Rumah Potong Hewan (RPH) untuk menjaga kualitas dan kehalalannya. Selain daging, mereka juga menjual minyak kuda bersertifikasi halal yang dipercaya berkhasiat sebagai minyak angin dan penyembuh luka ringan.

Rendang daging kuda khas Dolok Sanggul dibuat dari bahan-bahan halal dengan bumbu yang dirahasiakan. Warna rendang ini cenderung lebih hitam kecokelatan dan kering karena proses memasak yang lama. Rasa manis daging kuda berpadu sempurna dengan rempah-rempah, menciptakan cita rasa yang tak kalah dari rendang daging sapi. Seporsi rendang disajikan dengan sup kuah bening sebagai pelengkap, dibanderol dengan harga Rp35 ribu.

Pasokan daging kuda awalnya berasal dari peternakan lokal, namun kini didatangkan dari daerah lain seperti Aceh, Sumatra Barat, dan Padangsidimpuan karena semakin menipis. Di akhir pekan, RM Putra Pribumi juga menyajikan sate daging kuda yang dibalut bumbu kecap karena tingginya permintaan.

Selain daging dan minyak, bagian lain kuda seperti kulitnya juga dimanfaatkan untuk kerajinan tangan seperti tas, ikat pinggang, dan dompet. Masyarakat Humbahas memiliki berbagai cara kreatif dalam mengolah daging kuda.

Menurut Dinas Kebudayaan Pariwisata dan Ekonomi Kreatif Sumatra Utara (29 Juli 2025), daging kuda dianggap ideal untuk menjaga kesehatan otot, menurunkan berat badan, dan meningkatkan energi. Kandungan zat besi yang tinggi membantu produksi sel darah merah, menjadikannya alternatif yang lebih sehat dibandingkan daging sapi atau kambing.

Manfaat Daging Kuda: