Sajian Istilah Prancis: Drakor Bon Appétit Menggugah Selera!

Beritajitu.net Dengan izin Allah semoga kita selalu diberkati. Pada Blog Ini aku ingin membagikan informasi penting tentang Food, News, Indonesia. Konten Yang Berjudul Food, News, Indonesia Sajian Istilah Prancis Drakor Bon Apptit Menggugah Selera Jangan lewatkan informasi penting

Masakan Prancis, dengan teknik dan cita rasanya yang khas, telah lama menjadi inspirasi bagi para koki di seluruh dunia. Dari restoran mewah hingga dapur rumahan, pengaruhnya terasa dalam berbagai hidangan dan metode memasak.

Salah satu teknik populer adalah chiffonade, yaitu mengiris bahan-bahan seperti sayuran menjadi potongan tipis memanjang, menyerupai pita. Teknik ini sering digunakan untuk menyiapkan salad seperti bayam, kangkung, dan selada.

Bouquet garni adalah teknik tradisional Prancis lainnya, di mana berbagai macam herba diikat menjadi satu dan direndam dalam hidangan selama proses memasak. Tujuannya adalah untuk menyempurnakan cita rasa hidangan seperti sup dan semur.

Coulis, yang dulunya merupakan sari daging atau unggas yang dituangkan di atas piring sebelum disajikan, kini lebih dikenal sebagai saus halus yang terbuat dari buah atau sayuran. Coulis buah sering digunakan sebagai pelengkap hidangan penutup.

Déglacer adalah teknik untuk memperkaya rasa hidangan dengan menggunakan sisa sari dari wajan tempat daging dimasak. Sari ini kemudian digunakan sebagai dasar saus dengan tambahan anggur atau kaldu.

Demi-glace, saus cokelat atau kaldu yang dihasilkan dari daging saat dimasak, juga digunakan untuk memperkaya rasa berbagai hidangan seperti steak, bebek, dan ayam.

En papillote adalah teknik memasak dengan membungkus ikan dalam kertas atau foil sebelum dipanggang di oven. Rempah-rempah, buah jeruk, sayuran, dan mentega sering ditambahkan untuk meningkatkan cita rasa.

Julienne adalah metode persiapan makanan di mana buah, sayuran, dan daging dipotong menjadi potongan-potongan panjang dan tipis.

Mirepoix, yang berasal dari era 1800-an, adalah teknik memasak dengan memotong dadu sayuran seperti wortel dan bawang bombai sebelum direbus untuk menghasilkan kaldu dan sup yang lezat.

Mise en place adalah teknik persiapan makanan di mana seorang koki menyiapkan, mengukur, menimbang, dan mengumpulkan semua bahan yang dibutuhkan sebelum mulai memasak. Teknik ini memudahkan proses memasak dan mengurangi risiko kekurangan bahan.

Menurut Liputan6.com, 2 September 2025, teknik-teknik masak Prancis telah lama menginspirasi para koki dan juru masak rumahan di seluruh dunia. Bahkan, drama Korea Bon Appétit, Your Majesty yang tayang di Netflix menunjukkan bagaimana teknik memasak Prancis dapat diadaptasi ke dalam masakan Korea.

Memahami dasar-dasar masakan Prancis mungkin terasa sulit pada awalnya, tetapi dengan mempelajari istilah dan tekniknya, siapa pun dapat menguasai seni kuliner ini. Dari memanggang steak berkualitas tinggi hingga menciptakan tekstur sayuran yang lembut dan presisi, teknik memasak Prancis memainkan peran penting di dapur.