Rahasia Daging Kurban Empuk: Tips Chef Dunia Terungkap!

Beritajitu.net Selamat beraktivitas semoga penuh keberhasilan., Sekarang mari kita telusuri Food, News, Indonesia yang sedang hangat diperbincangkan. Penjelasan Artikel Tentang Food, News, Indonesia Rahasia Daging Kurban Empuk Tips Chef Dunia Terungkap Tetap fokus dan simak hingga kalimat terakhir.

1.1. Tips Tambahan:

Menjelang Hari Raya Idul Adha yang jatuh pada 6 Juni 2025, dua chef internasional berbagi tips mengolah daging kurban agar lebih nikmat dan aman dikonsumsi. Chef Silverio Martinez, Executive Chef CasaLeña, menekankan pentingnya kualitas daging. Menurutnya, daging berkualitas baik akan lebih mudah diolah dan menghasilkan cita rasa yang lebih lezat.

Chef Silverio menyarankan untuk memilih daging dengan sedikit warna pink, terutama pada daging domba, karena biasanya menandakan kualitas yang lebih baik. Namun, ia mengingatkan untuk selalu memastikan kebersihan daging sebelum dimasak. Ia tidak merekomendasikan mencuci daging mentah di bawah air mengalir karena dapat menyebarkan bakteri ke area sekitarnya.

Senada dengan Chef Silverio, Chef Victor Taborda, Executive Chef Sudestada, menyarankan agar daging kurban tidak disimpan terlalu lama. Kebersihan juga menjadi prioritas utama untuk menghindari masalah seperti keracunan makanan. Chef Victor merekomendasikan penggunaan larutan asam untuk membersihkan daging, karena dapat membantu membunuh bakteri, menambah rasa, dan melunakkan tekstur daging.

Kedua chef ini memberikan beberapa tips praktis untuk mengolah daging kurban. Pertama, cuci tangan dengan sabun dan air mengalir sebelum dan sesudah mengolah daging. Masak daging hingga matang sempurna, dengan suhu internal mencapai 70 derajat Celcius, tanpa warna merah muda dan cairan yang keluar berwarna jernih. Jika daging dibakar, masak hingga berwarna kekuningan dan hindari bagian yang gosong.

Chef Victor menambahkan, hindari mencuci daging sebelum dimasukkan ke dalam freezer. Setelah itu, simpan daging dalam wadah kedap udara dan letakkan di chiller sebelum dibekukan. Ia juga menyarankan untuk tidak terlalu banyak mencuci daging dengan air dan menghindari memasak dengan suhu tinggi terlalu lama agar nutrisi dan kualitas daging tetap terjaga.

Chef Silverio yang ditemui pada Selasa, 27 Mei 2025 di CasaLena, Kebayoran Baru, Jakarta Selatan, menambahkan bahwa beberapa jenis daging, seperti sapi atau kambing, mungkin terkontaminasi bakteri berbahaya. Oleh karena itu, penting untuk membersihkannya terlebih dahulu. Ia juga menyarankan untuk memasak daging dalam waktu yang lebih lama, seperti rendang atau gulai, agar hasilnya lebih empuk dan lezat.

Tips Tambahan:

Pastikan daging berasal dari sumber yang terpercaya.
Gunakan peralatan masak yang bersih.
Simpan daging yang sudah dimasak di lemari es dan konsumsi dalam waktu 1-2 hari.

Dengan mengikuti tips dari kedua chef ini, Anda dapat mengolah daging kurban menjadi hidangan yang lezat, aman, dan berkualitas.