Semur Ayam: Cita Rasa Akulturasi, Lezat dalam Lima Sentuhan.

Beritajitu.net Assalamualaikum semoga kita selalu bersyukur. Hari Ini aku mau berbagi cerita seputar Food, News, Indonesia yang inspiratif. Artikel Terkait Food, News, Indonesia Semur Ayam Cita Rasa Akulturasi Lezat dalam Lima Sentuhan Jangan lewatkan informasi penting

1.1. Tips Memasak Semur Ayam:

Semur ayam, hidangan klasik Indonesia, bukan sekadar santapan lezat, melainkan juga cerminan akulturasi budaya yang kaya. Resep semur ayam yang melegenda ini menawarkan cita rasa manis gurih yang tak terlupakan.

Sejarah semur berakar dari hidangan Belanda bernama hachee. Namun, masyarakat Indonesia dengan cerdik mengadaptasinya dengan menambahkan rempah-rempah lokal seperti pala, cengkih, dan kayu manis. Sentuhan akhir berupa kecap manis, yang terbuat dari gula merah, memberikan karakter khas pada semur Indonesia.

Menurut buku Multikulturalisme Makanan Indonesia karya Unsiyah Anggraeni, istilah semur berasal dari kata Belanda smoor, yang berarti merebus daging perlahan dengan bawang dan tomat. Meskipun demikian, teknik memasak dengan merebus dan menggunakan rempah-rempah telah dikenal di Nusantara sejak abad ke-9 Masehi, seperti yang tergambar dalam relief Candi Borobudur dan prasasti Jawa Kuno.

Semur awalnya populer di kalangan priyayi Belanda dan menjadi bagian dari hidangan rijsttafel. Seiring waktu, semur mengalami transformasi dengan penambahan unsur-unsur khas Nusantara, terutama kecap manis dan rempah-rempah, yang memperkuat cita rasa lokalnya.

Perpaduan teknik merebus ala Eropa dan kekayaan rempah Indonesia melahirkan hidangan unik bernama semur. Kini, semur hadir dalam berbagai variasi di seluruh Nusantara, mulai dari semur andilan Betawi, malbi Palembang, hingga semur sohun khas Samarinda.

Kecap manis adalah elemen kunci yang memberikan rasa dan warna khas pada semur. Meskipun bahan utama semur dapat bervariasi, penggunaan kecap manis tetap menjadi ciri pembeda yang tak tergantikan.

Tips Memasak Semur Ayam:

Untuk mendapatkan rasa semur yang lebih sedap, disarankan untuk menumis bumbu terlebih dahulu sebelum merebus ayam. Masak dengan api kecil selama kurang lebih 45 menit hingga ayam empuk dan kuah menyusut setengahnya.

Pada tanggal 23 Juli 2025, Liputan6.com merilis artikel yang membahas tentang sejarah dan kelezatan semur ayam. Artikel tersebut menyoroti bagaimana semur menjadi simbol akulturasi kuliner di Indonesia.